Except ist eine der Präpositionen, die weniger Schwierigkeiten machen, denn es gibt eine 1:1-Übertragung ins Deutsche. Es wird genauso verwendet wie außer.

Beispiele
He likes England, except for the rain. Er mag England, außer den Regen.
They are open every day except Monday. Sie haben jeden Tag geöffnet außer Montag.
They all liked the trip except Susi, she was sick all the time. Alle mochten die Reise, nur Susi nicht, sie war die ganze Zeit krank.